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アトピーに効果のある薬膳の食事

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      【黒大豆とはとむぎの炊き込みご飯】

材料

 

○　米・・・・・・・・・2カップ

○　黒大豆・・・・・・・1/4カップ

○　ヨクイニン・・・・3/4カップ

○　酒・・・・・・・・・・・大さじ2

○　塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2

○　水・・・・・・・・・・・2 ½カップ

○　青じそ・・・・・・・少量

○　黒米・・・・・・・・小さじ1

※ヨクイニンとは、はとむぎの殻を

取ったもの。漢方薬局で市販している。

 　

作り方

 

①　ヨクイニンは一晩水につけてから30分煮ておく。黒大豆は水洗いして水気を取り、フライパンで皮が破れて香ばしくなるまで弱火で煎る（１５分ほど）

②　炊飯器に青じそ以外の材料を入れ、1時間以上浸してから普通に炊く。

③　炊き上がったら、お茶碗に盛って青じそを千切りにしてもんで水で洗ったものを飾る。

 

 

 

 

            【梅干しとなつめ、松の実のお粥】
　

材料

 

○　米・・・・・・・・・1カップ

○　なつめ・・・・・・・8個

○　松の実・・・・・・・大さじ2

○　梅干し・・・・・・・・1個

○　鶏がらスープ・・・米の10～12倍

 

 

 

作り方

 

①　米をといで30分ほどザルにあげておく。

②　鶏がらスープを沸騰させ、米、なつめ、松の実を入れる。

③　ふたたび沸騰したら、弱火にして40分から1時間くらい炊く

④　最後にほぐした梅干しを混ぜ、塩で味を整える

 

 

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